Es común verlo en tu mesa pero te decimos 5 datos que probablemente desconocías sobre el arroz.
1 Es la base alimenticia de muchas culturas, como la asiática y la latinoamericana. Después del maíz, es el segundo cereal más producido en el mundo.
2 Existen alrededor de 10 mil variedades clasificadas en subespecies: índica (cultivada en los trópicos) y japónica (cultivada en clima templado).
3 En la cocina, los arroces se clasifican según el tamaño del grano: corto, medio, largo y silvestre. Éste último puede llegar a medir hasta 2 cm de longitud.
4 Las capas exteriores de los granos se usan para hacer salvado. Una vez que se eliminan, tiene más fibra dietética que el resto de los cereales, lo que facilita la digestión.
5 Para prepararlo se debe aplicar calor y humedad. En algunas regiones, se cuece en agua antes de freírlo y en otras pasa al revés. El resultado siempre es distinto.
