Licores suaves y aromáticos
Si en tus drinks te gusta algo suave y dulce, esta nota te va a encantar. En esta ocasión te vamos a presentar tres licores de distintas regiones que destacan por sus ingredientes únicos.
¿Qué es un licor?
Los licores son bebidas destiladas, que pueden incluir maderas, flores, frutas, hierbas y especias entre sus ingredientes. El origen de este tipo de bebidas está en la Edad Media, cuando los alquimistas y monjes utilizaban hierbas medicinales para herbolaria y las conservaban en alcohol etílico para tónicos y licores de hierbas.
La cantidad sí importa: azúcar y alcohol
La relación azúcar y alcohol es fundamental en cualquier licor, y puede clasificarse de dos formas:
- Según su forma de elaboración (una sola hierba, una sola fruta o mezclas de frutas).
- Según la combinación de azúcar y alcohol, donde pueden ser:
Extraseco: con hasta 12 % de endulzantes Seco: 20-25 % alcohol y 12-20 % azúcar Dulce: 25-30 % alcohol y 22-30 % azúcar Fino: 30-35 % alcohol y 40-60 % azúcar Crema: 35-40 % alcohol y 40-60 % azúcar
¿Cómo tomarlos?
Para descubrir a fondo su sabor, puedes tomar estas tres bebidas en las rocas como postre o digestivos, así como en cocteles.
¿Cuáles hay?
Baileys: raíces irlandesas
- La combinación perfecta: whiskey añejo irlandés y crema de leche irlandesa, con un toque de cacao y vainilla.
- Para lograr la mezcla del whiskey y la crema de leche sin que ésta
se corte, ambos deben homogeneizarse con la ayuda de un emulsionador de aceite vegetal. - Las cremas de licor no contienen conservadores, pues el alcohol
evita que el lácteo se deteriore.
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Orochata: el secreto de España
- La original combinación de horchata de chufa (tubérculo que da origen a esta bebida) valenciana con Licor 43 resulta en un sedoso y ligero licor con suave sabor mediterráneo, especiado y cítrico.
- Su nombre viene de “oro”, palabra que define al Licor 43 y “chata”, gracias a la horchata que le da origen.
- Es una bebida muy popular en España que se bebe fría, con canela y limón.
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Kahlúa: presencia mexicana
- Este licor de café es conocido en el mercado internacional por su textura densa y el característico sabor a café que incluye su aroma, color y textura.
- Su origen está en Veracruz desde 1936, cuando cuatro amigos prepararon un exquisito café y lo convirtieron en licor. Cuatro años después, en 1940, la marca dio un salto y decidió llegar al mercado estadounidense.
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City Tip:
El licor Kahlúa es libre de alérgenos y lactosa, por lo que es apto para quienes lleven una dieta vegana.
